Content
Robione są z mąki pszennej, mleka, jajek i kawałków czerstwej bułki. Ciasto ma dość luźną konsystencję, formuje się je w wałki i gotuje na parze lub we wrzątku. Ich miękka, lekko sprężysta struktura doskonale wchłania sosy, dlatego są najczęściej podawane ze svíčkovą czy gulaszem.
Gdzie spać w Pradze?
- Aby pozwolić opanować się błogości, trzeba jeszcze skonsumować deser.
- Trdelnik to pieczone na kiju słodkie ciasto z najróżniejszymi dodatkami.
- Wszystkie te dania doskonale zaadoptowały się w Czechach i nieco różnią się od oryginałów.
- Choć jego korzenie sięgają Węgier i Słowacji, to właśnie w Czechach – a szczególnie w stolicy – zdobył ogromną popularność.
Kuchnia czeska opiera się przede wszystkim na daniach mięsnych serwowanych z rozmaitymi dodatkami. Dominują tu treściwe potrawy, często podawane z knedlami i gęstymi sosami. Standardowy obiad składa się z zupy jako pierwszego dania oraz dania głównego, co przypomina tradycyjny polski posiłek. Nie znajdziesz tu bardzo pikantnych przypraw czy mocno kwaśnych dodatków – Czesi cenią sobie stonowane, klasyczne smaki. W potrawach dominuje wołowina, ale nie brakuje także wieprzowiny oraz drobiu.
Czeska kuchnia jest poniekąd odzwierciedleniem wpływów sąsiednich krajów. Popularna w Czechach pieczona gęś przywędrowała z Niemiec, sznycle zawitały na czeskie stoły z Austrii, zaś gulasz – z Węgier. Wszystkie te dania doskonale zaadoptowały się w Czechach i nieco różnią się od oryginałów. Teraz kiedy usiądziesz w czeskiej hospodzie i spojrzysz w menu, nie będziesz już zastanawiać się, co kryje się za nazwami dań. Mam nadzieję, że ten krótki przewodnik pomógł Ci lepiej poznać czeskie smaki i ułatwi wybór podczas wizyty w Pradze – lub w jakimkolwiek innym miejscu w Czechach.
Zniszczyli krzyż Jezusa. "To jest naprawdę świństwo"
Ja dla odmiany proponuję ugotować do czeskich knedlików np. Czeski guláš zwykle składa się z wołowiny, wieprzowiny lub dziczyzny. Kawałki mięsa są podpiekane, a następnie długo gotowane na wolnym ogniu wraz z cebulą, do momentu zgęstnienia bulionu.
Polecane hotele w Czechach
W Austrii, na Słowenii czy w Chorwacji, powszechnie uważa się, że buchty pochodzą z Czech, skąd rozprzestrzeniły się na inne kraje. Przygotowane bułeczki układane są gęsto obok siebie na blasze i pieczone na złoty kolor. Podczas pieczenia bułeczki rosną i przyklejają do siebie, tworząc niepowtarzalny i rozpoznawalny kształt. Wbrew pozorom zupa jest na tyle konkretna i sycąca, że bardzo często podawana jest jako danie główne, w odróżnieniu od klasycznych zup. Guláš jest bardzo popularnym daniem restauracyjnym podawanym z knedlami na parze lub zwykłym chlebem.
zł za dwudaniowy obiad? To możliwe. Reporter Faktu zjadł go w Czechach
Mimo, że smažený sýr może praskie smaki być spożywany jako przystawka, zwykle jest traktowany jak bezmięsne danie główne ze względu na wielkość porcji. Z kolei smažený sýr podany w bułce to popularne danie uliczne. Po sporządzeniu ciasta formuje się go w większe “wałeczki” i gotuje na parze lub w wodzie. Knedlíky nie są nigdy spożywane na sucho i jako takie nie stanowią odrębnego dania.
Poza tym przy wejściu do hospody zdejmujemy nakrycia głowy. Nie wolno „łamać piwa”, to znaczy pod żadnym, ale to żadnym, pozorem nie wolno dolać do świeżo przyniesionego piwa resztki piwa ze starego kufla. Taki czyn jest traktowany jako potwarz na wszystkich szanujących się piwoszy. Aby pozwolić opanować się błogości, trzeba jeszcze skonsumować deser. Typowo czeskie ciastko o dość makabrycznej nazwie rakvička, czyli trumienka, to nic specjalnego.
Nigdy nie bałam się próbować nowych smaków i odkrywać najbardziej tajemnych zakamarków odwiedzanych przeze mnie miejsc. W domu rodzinnym mieliśmy biblioteczkę pełną map przewodników i atlasów. Będąc małym szkrabem uwielbiałam je przeglądać i dowiadywać się najróżniejszych ciekawostek na temat świata. Czesi naprawdę cenią piwną pianę, która świadczy o dobrej jakości i poprawnym podaniu piwa. Nie jest ona przypadkowa ani tym bardziej nie jest to błąd kelnera.
Komunikacja miejska w innych czeskich miastach
Nie sposób mówić o jedzeniu w Czechach, nie wspominając o hospodzie. Słowo „hospoda” oznacza tradycyjną czeską gospodę lub bar, miejsce, w którym można nie tylko coś zjeść, ale też napić się piwa, porozmawiać i miło spędzić czas. Nazwa wywodzi się z języka staroczeskiego i ma wspólne korzenie z polskim „gospodarzem” – pierwotnie odnosiła się do osoby, która przyjmowała gości. Panierowany smażony ser warto także przygotować samemu w domu. Wystarczy kupić dobrej jakości ser, ziemniaki do frytek lub gotowe frytki oraz sos tatarski. Przygotowanie tego obiadu jest banalnie proste i przede wszystkim nie zajmuje wiele czasu.
Do przygotowania zupy używa się grzybów i ziemniaków oraz kwaśnej śmietany, sporej ilości kopru lub gotowanych jajek. Wszystkie ceny w tym zestawieniu podajemy w koronach czeskich (CZK). Na początku sierpnia 2025 roku kurs CZK wynosi ok. 0,174 zł. To właśnie ten przelicznik wzięliśmy pod uwagę przy podawaniu cen. Warto jednak pamiętać, że w centrum miast, szczególnie w miejscach turystycznych, nawet takie miejsca mogą być droższe.
Spotkałam się też z knedlikami na słodko – czekoladowymi, pistacjowymi lub z nadzieniem owocowym. Będąc w Pradze warto ich spróbować zarówno w wersji wytrawnej, jak i w formie deseru. Dwa najbardziej charakterystyczne elementy kuchni czeskiej to gęste zupy i różnego rodzaju gęste, kremowe sosy podawane nie tylko do mięs. Głównymi składnikami czeskiej kuchni są mięso, ziemniaki i warzywa korzeniowe, a także kwaśna śmietana. Choć pod względem kulinarnym Czechy są kojarzone z knedlikami i najlepszym na świecie piwem, to miejscowa kuchnia oferuje wiele pysznych dań, których warto spróbować. To jedno z najpopularniejszych dań czeskich i stały element w restauracyjnych kartach menu.
